Hej, kolegovia pivovarov! Ako dodávateľ zariadenia na umývanie sudov som často kladil veľa otázok o celom procese varenia a čistenia. Jedna otázka, ktorá sa objaví pomerne často, je: „Môžem znova použiť umývanie chemikálií?“ Dnes sa ponorím hlboko do tejto témy a podelím sa o niektoré poznatky, ktoré vám môžu pomôcť urobiť správne rozhodnutie pre váš pivovar.
Začnime pochopením toho, čo sú tieto umývanie chemikálií a čo robia. Pri umývaní sudov používame rôzne chemikálie na čistenie, dezinfekciu a odstránenie tvrdohlavých zvyškov z sudov. Tieto chemikálie sú navrhnuté tak, aby rozkladali organické látky, zabíjali baktérie a zabezpečili, aby boli sudy v hornej časti - zárezový stav pre ďalšiu šaržu piva.
Prvá vec, ktorú treba zvážiť pri uvažovaní o opätovnom použití umývania chemikálií, je účinnosť. Postupom času, keď sa používajú chemikálie, reagujú v sudoch s nečistotami, špinou a mikroorganizmami. Táto reakcia mení chemické zloženie roztoku. Napríklad, ak používate žieravého čističa, môže začať strácať svoju zásadnosť, pretože neutralizuje kyseliny v zvyškoch. Akonáhle sa chemické zloženie výrazne zmení, jeho schopnosť efektívne sa čistí a dezinfikovaná. Nechcete vystavovať svoje pivo riziku kontaminácie len preto, že sa snažíte ušetriť pár dolárov za chemikálie.
Ďalším aspektom je nahromadenie kontaminantov. Pri opätovnom použití umývacích chemikálií, nečistôt, kvasiniek a ďalších častíc, ktoré sa odstránia z sudov, zostávajú v roztoku. To môže viesť k situácii, keď sa riešenie stáva chovom pre baktérie. Aj keď boli chemikálie spočiatku dobré pri usmrcovaní baktérií, vysoká koncentrácia organických látok môže poskytnúť ochranný štít pre niektoré mikroorganizmy, čo im umožňuje prežiť a množiť sa. A ver mi, nechceš vo svojom pive žiadne nežiaduce chyby.
Existujú však niektoré prípady, keď by mohlo byť uskutočniteľné opätovné použitie chemikálií na umývanie. Ak máte malú prevádzku v mierke a sudy sú na začiatku relatívne čisté, možno budete môcť niekoľkokrát opätovne použiť chemikálie. Ale musíte byť skutočne opatrní. Mali by ste pravidelne testovať chemické riešenie, aby ste sa uistili, že je stále v rámci efektívneho rozsahu. K dispozícii sú testovacie súpravy, ktoré dokážu merať veci, ako je PH, alkalinity a dezinfekčná sila.
Hovorme o analýze nákladov - prínosov. Opätovné použitie chemikálií vám môže v krátkodobom horizonte ušetriť peniaze. Ale ak to vedie k kontaminovaným sudom a zlým dávkam piva, môže vás to z dlhodobého hľadiska stáť oveľa viac. Mohli by ste stratiť zákazníkov, musíte vyhodiť dávky piva a poškodiť svoju povesť. Preto je dôležité opatrne zvážiť klady a nevýhody.
Teraz, ak ste na trhu s čistiacimi prostriedkami na umývanie sudov alebo iných pivovarníckych potrieb, dostali sme vás. Ponúkame širokú škáluMikropivovarktoré sú navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám pivovarov s malými a rozsiahlymi pivovarmi. Či už práve začínate alebo sa snažíte vylepšiť svoje existujúce nastavenie, máme pre vás správne vybavenie.
Ak plánujete rozšíriť svoju výrobu, nášVeľká fermentačná nádrž na pivoje skvelá voľba. Je postavený tak, aby vydržal a dokáže zvládnuť veľké objemy piva, čím sa zabezpečuje konzistentný proces fermentácie.
A pre tých z vás, ktorí to vážne s profesionálnym pivovarníkom, nášVýrobné vybavenieje top - Notch. Je navrhnutý tak, aby spĺňal najvyššie štandardy kvality a výkonu, čo vám poskytuje najlepšie možné výsledky pre vaše pivo.
Záverom je, že hoci opätovné použitie chemikálií na umývanie sa môže javiť ako dobrý nápad ušetriť peniaze, je to rozhodnutie, ktoré by sa malo prijať opatrne. Musíte zvážiť účinnosť, riziko kontaminácie a dlhodobé následky. Ak si nie ste istí, je vždy dobré konzultovať s profesionálom alebo s niekým, kto má viac skúseností v pivovarníckom priemysle.
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa umývania sudov, pivovarníckeho vybavenia alebo čohokoľvek súvisiaceho s procesom varenia, neváhajte osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli robiť najlepšie rozhodnutia pre váš pivovar. Či už práve začínate alebo sa snažíte posunúť varenie na ďalšiu úroveň, môžeme vám poskytnúť informácie a produkty, ktoré potrebujete. Začnime teda konverzáciu a uvidíme, ako môžeme spolupracovať, aby sme dosiahli úspech vášho pivovaru.
Odkazy
- Príručka pre varenie priemyslu
- Chemická analýza v procesoch varenia
