Ahojte, kolegovia pivovarníci a nadšenci sudov! Som dodávateľom v hre na umývanie sudov a viem, aké dôležité je vybrať si správnu chemikáliu na umývanie sudov. Nejde len o čistenie sudov; ide o zabezpečenie kvality a bezpečnosti vášho piva. Poďme sa teda ponoriť do toho, ako môžete urobiť túto dôležitú voľbu.
Pochopenie vašich sudov
Najprv musíte vedieť, s akými sudmi máte do činenia. Rôzne sudy sú vyrobené z rôznych materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ, hliník alebo v niektorých prípadoch dokonca plast. Sudy z nehrdzavejúcej ocele sú v pivovarníckom priemysle veľmi bežné. Sú trvácne a odolné voči korózii, ale stále potrebujú riadne čistenie, aby si udržali lesk a zabránili arómam vášho piva.
Hliníkové sudy sú ľahšie, čo môže byť výhodou, ak ich často presúvate. Sú však o niečo reaktívnejšie ako nehrdzavejúca oceľ, takže musíte byť opatrní s chemikáliami, ktoré používate. Plastové sudy sa často používajú na menšie dávky alebo domáce varenie. Sú ľahké a cenovo dostupné, ale môžu byť poréznejšie a môžu vyžadovať rôzne spôsoby čistenia.
Druhy chemikálií na umývanie sudov
Existuje niekoľko hlavných typov chemikálií na umývanie sudov.
Alkalické čistiace prostriedky
Alkalické čističe sú ako ťažné kone pri čistení sudov. Sú skvelé pri rozklade organických látok, ako sú zvyšky piva, bielkoviny a tuky. Tieto čistiace prostriedky majú zvyčajne vysoké pH, ktoré pomáha rozpúšťať a odstraňovať odolnú špinu. Jednou z výhod alkalických čistiacich prostriedkov je, že sú relatívne šetrné k väčšine materiálov sudov, najmä k nehrdzavejúcej oceli.
Ale tu ide o to, že ak ich používate príliš často alebo v príliš vysokej koncentrácii, môžu zanechať zvyšky. A tieto zvyšky môžu ovplyvniť chuť vášho piva. Takže musíte nájsť správnu rovnováhu. Môžete si vyskúšať niektoré z vysoko kvalitných alkalických čistiacich prostriedkov, ktoré ponúkame a ktoré sú navrhnuté tak, aby čistili efektívne bez zanechania nežiaducich následkov.
Kyslé čističe
Kyslé čistiace prostriedky sú užitočné pri odstraňovaní minerálnych usadenín, ako je vodný kameň a horčík. Tieto usadeniny sa môžu časom nahromadiť, najmä ak pri varení používate tvrdú vodu. Kyslé čističe fungujú tak, že reagujú s minerálmi a rozpúšťajú ich.
Kyslé čističe sú však agresívnejšie ako alkalické čističe. Môžu byť korozívne pre niektoré materiály sudov, najmä hliník. Ak teda používate kyslé čistiace prostriedky, musíte sa uistiť, že ich používate v správnej koncentrácii a na správny čas. A vždy pokračujte s dobrým opláchnutím, aby ste odstránili všetku zvyšnú kyselinu.
Dezinfekčné prostriedky
Dezinfekčné prostriedky sú nevyhnutné na zabíjanie akýchkoľvek zostávajúcich baktérií alebo mikroorganizmov v sudoch. Po vyčistení sudov alkalickými alebo kyslými čistiacimi prostriedkami ich musíte dezinfikovať, aby pivo zostalo čerstvé a bezpečné na pitie. Existujú rôzne typy dezinfekčných prostriedkov, ako sú dezinfekčné prostriedky na báze chlóru, dezinfekčné prostriedky na báze jódu a dezinfekčné prostriedky na báze kyseliny peroxyoctovej.
Dezinfekčné prostriedky na báze chlóru sú účinné a široko používané, ale môžu zanechať chlórovú chuť, ak nie sú správne opláchnuté. Je menej pravdepodobné, že dezinfekčné prostriedky na báze jódu zanechajú pachuť, ale pri nesprávnom použití môžu sudy zafarbiť. Novšou možnosťou sú dezinfekčné prostriedky na báze kyseliny peroxyoctovej. Sú rýchle - pôsobia a nezanechávajú žiadne zvyšky, ale môžu byť o niečo drahšie.
Faktory, ktoré treba zvážiť pri výbere
Teraz, keď poznáte typy chemikálií, poďme sa rozprávať o faktoroch, ktoré by ste mali zvážiť pri výbere.
náklady
Náklady sú vždy veľkým faktorom. Nechcete rozbiť banku na chemikáliách na umývanie sudov, ale tiež nechcete šetriť na kvalite. Niektoré chemikálie môžu byť drahšie, ale z dlhodobého hľadiska vám môžu ušetriť peniaze. Napríklad vysokokvalitný dezinfekčný prostriedok môže byť drahší, ale môže znížiť riziko pokazenia piva, čo by vás mohlo stáť oveľa viac strateného produktu.
Účinnosť
Samozrejme, chcete chemikáliu, ktorá skutočne funguje. Hľadajte chemikálie, ktoré sú špeciálne určené na čistenie sudov. Prečítajte si recenzie od iných výrobcov piva a zistite, ako dobre funguje konkrétny produkt. Môžete tiež požiadať o vzorky od dodávateľov, aby ste ich otestovali vo svojom vlastnom pivovarníckom prostredí.
Bezpečnosť
Bezpečnosť je nesporná. S týmito chemikáliami budete manipulovať vy a vaši zamestnanci, takže sa musíte uistiť, že ich použitie je bezpečné. Skontrolujte karty bezpečnostných údajov (KBÚ) chemikálií, aby ste zistili, aké opatrenia musíte prijať. Niektoré chemikálie môžu vyžadovať špeciálne ochranné prostriedky, ako sú rukavice a okuliare.
Kompatibilita s vaším zariadením
Uistite sa, že chemikálie, ktoré si vyberiete, sú kompatibilné s vaším zariadením na umývanie sudov. Niektoré chemikálie môžu byť pre určité čerpadlá, hadice alebo ventily príliš tvrdé. Použitie nesprávnej chemikálie môže poškodiť vaše zariadenie a nakoniec vás bude stáť viac opráv.
Aplikačné metódy
Spôsob, akým aplikujete chemikálie na umývanie sudov, je tiež dôležitý. Existuje niekoľko bežných metód:
Ponorenie
Ponorenie zahŕňa namáčanie sudov v nádrži naplnenej čistiacim roztokom. Táto metóda je skvelá na dôkladné vyčistenie, najmä pre sudy s množstvom odolných nečistôt. Môže to však byť časovo náročné a môže to vyžadovať veľké množstvo čistiaceho roztoku.
Obeh
Cirkulácia je, keď pumpujete čistiaci roztok cez sudy. Táto metóda je efektívnejšia a používa menej čistiaceho roztoku. Je to tiež lepšie pre nepretržité čistiace procesy. Pomocou zariadenia na umývanie sudov môžete nastaviť cirkulačný systém, aby ste zabezpečili konzistentné a efektívne čistenie.
Striekajte
Čistenie rozprašovaním zahŕňa použitie rozprašovača na nanášanie čistiaceho roztoku do vnútra sudov. Táto metóda je rýchla a môže byť užitočná na ľahké čistenie alebo na predčistenie pred dôkladnejším procesom.
Naše odporúčania týkajúce sa produktov
Ako dodávateľ umývania sudov máme rad produktov, ktoré vyhovujú vašim potrebám. Či už ste malý domáci pivovarník alebo veľký komerčný pivovar, máme niečo pre vás.
Ak hľadáte spoľahlivý alkalický čistič, náš [Názov produktu 1] je skvelou voľbou. Je navrhnutý tak, aby rýchlo a ľahko rozložil zvyšky piva bez toho, aby za sebou zanechal akékoľvek zvyšky.
Na odstránenie minerálnych usadenín je náš kyslý čistič [Názov produktu 2] vysoko účinný. Je navrhnutý tak, aby bol šetrný k sudom z nehrdzavejúcej ocele a zároveň rozpúšťal pevné usadeniny.
A pokiaľ ide o dezinfekčné prostriedky, náš dezinfekčný prostriedok s kyselinou peroxyoctovou [Názov produktu 3] je najpredávanejší. Pôsobí rýchlo, nezanecháva žiadne zvyšky a zaisťuje dôkladnú dezinfekciu vašich sudov.
Súvisiace vybavenie
Okrem chemikálií na umývanie sudov ponúkame aj celý rad súvisiacich zariadení. Pozrite si naše1000l nádrž na pivo Brite, ktorý je ideálny na čírenie a skladovanie vášho piva. nášZariadenie na varenie piva 2000lje ideálny pre väčšie výrobné série. A ak máte chuť na stáčanie piva, nášZariadenia na plnenie pivavám môže pomôcť vykonávať prácu efektívne.
Poďme sa porozprávať
Výber správnej chemikálie na umývanie sudov môže byť trochu problém, ale so správnymi informáciami a správnymi výrobkami si môžete celý proces značne uľahčiť. Ak máte akékoľvek otázky alebo potrebujete poradiť ohľadom chemikálií na umývanie sudov alebo iných našich produktov, neváhajte nás kontaktovať. Sme tu, aby sme vám pomohli urobiť tie najlepšie rozhodnutia pre vašu výrobu piva. Či už len začínate, alebo chcete aktualizovať svoje súčasné nastavenie, máme odborné znalosti a produkty, ktoré vám pomôžu. Spojme sa teda a začnime diskutovať o tom, ako môžeme splniť vaše špecifické potreby.
Referencie
- Technická príručka American Society of Brewing Chemists (ASBC).
- Sprievodcovia osvedčenými postupmi Asociácie pivovarov
