Ahojte, kolegovia pivní nadšenci a majitelia pivovarov! Som dodávateľom tankov na pivo a dovoľte mi povedať vám, že riešenie problémov s týmito tankami je kľúčovou súčasťou hladkého chodu vašej varnej prevádzky. V tomto blogu sa podelím o niektoré bežné problémy, s ktorými sa môžete stretnúť s tankami na pivo, a ako ich opraviť.
Problémy s únikom
Jedným z najčastejších problémov s tankami na pivo je netesnosť. Môže z toho poriadne bolieť hlava, nehovoriac o plytvaní vzácnym pivom. K netesnostiam môže dôjsť z rôznych dôvodov, ako sú poškodené tesnenia, uvoľnené armatúry alebo praskliny v nádrži.
Ak spozorujete únik, prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je nájsť zdroj. Skontrolujte všetky pripojenia vrátane ventilov, potrubí a armatúr. Na vine je často poškodené tesnenie. Zvyčajne zistíte, či je tesnenie zlé, ak uvidíte, že okolo spoja presakuje pivo. V takom prípade budete musieť vymeniť tesnenie. Uistite sa, že ste si vybrali kvalitné tesnenie, ktoré je vhodné pre typ piva, ktoré varíte, a pre podmienky vo vašom pivovare.
Niekedy môže únik pochádzať z praskliny v samotnej nádrži. Ak je to malá prasklina, možno ju budete môcť opraviť pomocou potravinárskeho epoxidu. Pri väčších trhlinách je však najlepšie kontaktovať profesionálneho zvárača. Pamätajte, že bezpečnosť je kľúčová pri akýchkoľvek opravách nádrží na pivo, najmä ak sú pod tlakom.
Problémy s reguláciou teploty
Teplota je kritickým faktorom v procese varenia. Ak vaše pivné tanky neudržujú správnu teplotu, môže to ovplyvniť chuť a kvalitu vášho piva. Existuje niekoľko dôvodov, prečo môžete mať problémy s reguláciou teploty.
Najprv skontrolujte chladiaci alebo vykurovací systém. Ak používate aPlášťová fermentačná nádrž, uistite sa, že chladiaca alebo vykurovacia kvapalina prúdi správne. Upchaté potrubie alebo nefunkčné čerpadlo môže narušiť reguláciu teploty. Skontrolujte potrubia, či nie sú upchaté a skontrolujte funkčnosť čerpadla.
Ďalšou možnou príčinou je zlá izolácia. Ak nádrž nie je dobre izolovaná, môže príliš rýchlo strácať teplo alebo chlad. Možno budete musieť do nádrže pridať ďalšiu izoláciu. K dispozícii sú rôzne typy izolačných materiálov, ako je pena alebo sklolaminát, ktoré sú vhodné pre pivné tanky.
Chybný môže byť aj snímač teploty. Ak snímač nečíta teplotu presne, riadiaci systém nebude schopný správne nastaviť teplotu. Otestujte snímač pomocou spoľahlivého teplomera a v prípade potreby ho vymeňte.
Problémy s tlakom
Správne riadenie tlaku je nevyhnutné v pivných tankoch, najmä počas fermentácie a karbonizácie. Ak je tlak príliš vysoký, môže dôjsť k prasknutiu nádrže, čo je mimoriadne nebezpečné. Na druhej strane nízky tlak môže viesť k nedostatočne sýtenému pivu.
Ak máte vysoký tlak, najskôr skontrolujte tlakový poistný ventil. Tento ventil je určený na uvoľnenie nadmerného tlaku. Uistite sa, že nie je zablokovaný alebo nefunkčný. Ak ventil funguje dobre, môže nastať problém s procesom fermentácie. Napríklad, ak kvasinky produkujú príliš veľa oxidu uhličitého príliš rýchlo, možno budete musieť upraviť podmienky fermentácie, ako je teplota alebo množstvo kvasníc.
Nízky tlak môže byť spôsobený netesnosťou alebo problémom so systémom sýtenia oxidom uhličitým. Ako už bolo spomenuté, skontrolujte tesnosť nádrže a všetkých jej spojov. Ak nedochádza k netesnostiam, možno bude potrebné upraviť systém sýtenia oxidom uhličitým. Možno budete musieť zvýšiť prívod oxidu uhličitého alebo skontrolovať karbonizačný kameň, aby ste sa uistili, že funguje správne.
Problémy s čistením a dezinfekciou
Špinavé alebo zle dezinfikované pivné tanky môžu viesť ku kontaminácii, ktorá môže zničiť vaše pivo. V priebehu času sa vo vnútri nádrže môžu nahromadiť zvyšky piva, kvasníc a iných pivovarských prísad.
Ak chcete vyriešiť problémy s čistením, začnite kontrolou procesu čistenia. Používate správne čistiace prostriedky? Pre tanky na pivo by ste mali používať čistiaci prostriedok na potravinárske účely, ktorý je špeciálne navrhnutý pre zariadenia na výrobu piva. Uistite sa, že postupujete podľa pokynov výrobcu pre čistič.
Problémom môže byť aj samotné čistiace zariadenie. Ak sú vaše čistiace trysky upchaté, nebudú schopné rovnomerne distribuovať čistiaci roztok v nádrži. Skontrolujte trysky a podľa potreby ich vyčistite alebo vymeňte.
Sanitácia je rovnako dôležitá. Po vyčistení musíte nádrž dezinfikovať, aby ste zabili všetky zostávajúce baktérie alebo iné mikroorganizmy. Používajte spoľahlivý dezinfekčný prostriedok a dodržujte správny čas kontaktu. Bežnou chybou je neposkytnutie dostatočného času na to, aby dezinfekčný prostriedok pôsobil.
Problémy štrukturálnej integrity
Ako tanky na pivo starnú, môžu sa u nich objaviť štrukturálne problémy. Hrdza, korózia a únava kovu sú niektoré z problémov, s ktorými sa môžete stretnúť.
Ak je nádrž dlhodobo vystavená vlhkosti alebo určitým chemikáliám, môže dôjsť k hrdzi a korózii. Ak spozorujete hrdzu na nádrži, mali by ste ju čo najskôr odstrániť. Na odstránenie uvoľnenej hrdze môžete použiť drôtenú kefu a potom naniesť základný náter a farbu proti hrdzi. V prípade silnejšej korózie môže byť potrebné vymeniť postihnuté časti nádrže.
Únava kovu sa môže vyskytnúť v dôsledku opakovaného namáhania nádrže, ako sú zmeny tlaku počas fermentácie. Hľadajte známky prasklín alebo deformácií na stenách nádrže. Ak máte podozrenie na únavu kovu, je najlepšie nechať nádrž skontrolovať profesionálnym inžinierom.
Monitorovanie a údržba
Pravidelné monitorovanie a údržba sú kľúčom k predchádzaniu problémom s tankami na pivo. Zaznamenajte si teplotu, tlak a ďalšie dôležité parametre. To vám pomôže včas identifikovať akékoľvek trendy alebo potenciálne problémy.
Vykonávajte rutinné kontroly nádrží vrátane vizuálnych kontrol tesnosti, hrdze a iných viditeľných problémov. Tiež sa uistite, že dodržiavate plán údržby odporúčaný výrobcom pre všetky komponenty nádrže, ako sú ventily, čerpadlá a snímače.
Ak hľadáte niečo novéNádrže na pivoalebo a1000 l zariadenia na fermentáciu piva z nehrdzavejúcej ocele Projekt na kľúč, vybavili sme vás. Naše pivné tanky sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov a sú navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám pivovarov všetkých veľkostí.
Ak máte nejaké problémy s vašimi existujúcimi pivnými tankami alebo máte záujem o kúpu nových, neváhajte nás osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli vyriešiť akékoľvek problémy a nájsť najlepšie riešenia pre vašu prevádzku piva. Kontaktujte nás, začnite rozhovor o vašich potrebách a poďme spoločne pracovať na úspechu vášho pivovaru.
Referencie
- Príručka pre pivovarnícky priemysel
- Sprievodca údržbou pivných nádrží a riešením problémov
