Ahoj! Ako dodávateľ jednotkových nádrží som veľmi nadšený, že sa s vami môžem podeliť o to, ako tieto úžasné kusy vybavenia fungujú. Unitanks sú v pivovarníckom a fermentačnom priemysle meničom hry a pochopenie toho, ako fungujú, môže skutočne posunúť vašu hru na varenie piva o úroveň vyššie.
Začnime od základov. Jednotka je viacúčelová nádoba, ktorá kombinuje funkcie fermentačnej nádrže a kondicionačnej nádrže. To znamená, že môžete kvasiť svoje pivo alebo iné fermentované produkty a potom ich všetky upravovať v jednej nádrži, čo je celkom úžasné, pretože to šetrí veľa času a priestoru.
Počiatočné nastavenie
Skôr ako začnete používať jednotkovú nádrž, musíte ju správne nastaviť. Najprv sa musíte uistiť, že nádrž je čistá. Teda naozaj čisté. Akékoľvek zvyšky alebo baktérie môžu značne pokaziť váš fermentačný proces. Zvyčajne odporúčame dôkladné čistenie dobrým čistiacim prostriedkom, po ktorom nasleduje opláchnutie horúcou vodou na dezinfekciu.
Keď je nádrž čistá, ste pripravení ju naplniť mladinou. Mladina je v podstate nekvasené pivo, ktoré sa vyrába drvením zŕn a ich varením s chmeľom. Na prečerpanie mladiny z varnej kanvice do jednotkovej nádrže môžete použiť čerpadlo. Počas tohto prenosu je dôležité kontrolovať teplotu. Nechcete, aby bola mladina príliš horúca alebo príliš studená, pretože to môže neskôr ovplyvniť výkonnosť kvásku.
Fermentačná fáza
Teraz sa bavme o fáze fermentácie. Tu sa deje kúzlo. Po naplnení jednotkovej nádoby mladinou je čas pridať droždie. Kvások je ako malí robotníci vo vašej továrni na výrobu piva. Jedia cukry v sladine a produkujú alkohol a oxid uhličitý ako vedľajšie produkty.
Jednotka má okolo seba chladiaci plášť. To je mimoriadne dôležité, pretože fermentácia je exotermický proces, čo znamená, že vytvára teplo. Ak je teplota vo vnútri nádrže príliš vysoká, kvasinky môžu odumrieť alebo produkovať nepríjemné príchute. Chladiaci plášť umožňuje regulovať teplotu cirkuláciou studenej vody alebo chladiva. Teplotu si môžete nastaviť podľa druhu kvasníc, ktoré používate, a štýlu piva, ktoré varíte. Napríklad pivné kvasinky zvyčajne preferujú teploty medzi 60 - 75 °F (15 - 24 °C), zatiaľ čo ležiakové kvasinky majú radi chladnejšie, okolo 45 - 55 °F (7 - 13 °C).
Počas fermentácie sa oxid uhličitý produkovaný kvasinkami hromadí vo vnútri nádrže. Nádrž má poistný ventil, ktorý zabraňuje príliš vysokému tlaku. Môžete tiež kontrolovať množstvo oxidu uhličitého, ktorý uniká. Niektorí pivovarníci radi vypúšťajú počas fermentácie trochu oxidu uhličitého von, aby zabránili nadmernému sýteniu, zatiaľ čo iní uprednostňujú ponechať ho celý, aby bol konečný produkt viac sýtený oxidom uhličitým.
Fáza kondicionovania
Keď je fermentácia z väčšej časti hotová, je čas na fázu kondicionovania. Vtedy pivo dozrieva a rozvíja svoju chuť. Unittank je na to skvelý, pretože pivo nemusíte prekladať do iného tanku, čo znižuje riziko kontaminácie.
Počas kondicionovania môžete stále kontrolovať teplotu. Zvyčajne budete chcieť udržiavať teplotu o niečo nižšiu ako počas fermentácie, aby sa chute spojili. Kvasinky tiež pokračujú v práci počas tejto fázy, čistia všetky nežiaduce vedľajšie produkty a robia pivo hladším.
Počas fázy úpravy môžete tiež pridať veci ako suchý chmeľ. Suché chmelenie je proces, pri ktorom po fermentácii pridávate do piva chmeľ, aby získalo intenzívnejšiu chmeľovú chuť a vôňu. Unittank to uľahčuje, pretože môžete jednoducho otvoriť port na nádrži a pridať chmeľ.
Zber a čistenie
Po dokončení fázy úpravy je čas na zber piva. Na prenesenie piva do suda alebo zariadenia na plnenie do fliaš môžete použiť ventil na dne jednotkovej nádrže. Jednotka má tiež kónické dno, ktoré pomáha zhromažďovať kvasinky a sediment na dne. To uľahčuje oddelenie číreho piva od pevných látok.
Keď ste pozbierali všetko pivo, je čas znova vyčistiť jednotkový tank. Rovnako ako predtým, budete chcieť použiť čistiaci prostriedok a horúcu vodu, aby ste sa zbavili zvyšných kvasníc, chmeľu a iných nečistôt. Čistá nádoba je nevyhnutná pre vašu ďalšiu várku piva, pretože zabezpečuje stálu kvalitu.
Rôzne typy jednotiek
Ponúkame rôzne jednotky, ktoré vyhovujú rôznym potrebám. Napríklad nášBeer Unitankje špeciálne určený na varenie piva. Má všetky funkcie, o ktorých sme hovorili, ako je chladiaci plášť, poistný ventil a kónické dno.
Ak hľadáte niečo všestrannejšie, našePlášťová fermentačná nádržmožno použiť na rôzne fermentačné procesy, nielen na pivo. Je to skvelá možnosť, ak experimentujete s rôznymi druhmi fermentovaných produktov.
A pre tých, ktorí chcú vysokokvalitnú a odolnú možnosť, našeKónická nádrž z nehrdzavejúcej oceleje top voľba. Nehrdzavejúca oceľ je odolná voči korózii a ľahko sa čistí, vďaka čomu je ideálna na dlhodobé použitie v pivovarníckom prostredí.
Prečo si vybrať naše jednotky?
Sme hrdí na naše jednotky. Sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov a sú navrhnuté tak, aby sa dali ľahko používať a udržiavať. Náš tím odborníkov je vždy k dispozícii, aby vám poskytol podporu a poradenstvo, či už ste začiatočník alebo skúsený profesionál.
Ak hľadáte jednotný tank, budeme radi, ak sa ozvete. Či už máte otázky o tom, ako fungujú, ktorý typ je pre vás vhodný, alebo ste pripravení zadať objednávku, sme tu, aby sme vám pomohli. Kontaktujte nás a začnite diskutovať o vašich potrebách pri výrobe piva a poďme spoločne posunúť vaše varenie piva na ďalšiu úroveň.
Referencie
- Bamforth, CW (2009). Pivovarníctvo: Nové technológie. Wiley - Blackwell.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). Analýza pivovarníckych techník. Brewers Publications.
