Hej, nadšenci piva! Ako dodávateľ tankov na pivo som to videl všetko, čo sa týka rôznych druhov plavidiel, ktoré hrajú rozhodujúcu úlohu v procese výroby piva. V tomto blogu rozoberiem rôzne druhy nádrží na pivo, s ktorými by ste sa mohli stretnúť v pivovare, a prečo je každý z nich dôležitý.
Fermentačné nádrže
Najprv mámeFermentačné nádrže. Toto sú srdce a duša akéhokoľvek pivovaru. Fermentácia je magický proces, keď kvasinky v mladosti premenia cukry na alkohol a oxid uhličitý. Fermentačné nádrže sú navrhnuté tak, aby poskytovali kontrolované prostredie pre tento proces.
Prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach. Niektoré sú malé, ideálne pre homebrewers alebo mikro - pivovary, ktoré sa práve začínajú. Iní sú masívni, schopní držať tisíce litrov mladšieho stupňa v čase pre veľké komerčné operácie.
Tieto nádrže sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, čo je skvelé, pretože je odolné, ľahko sa čistia a nereagujú s pivom. Pomáha tiež udržiavať konzistentnú teplotu počas fermentácie, ktorá je veľmi dôležitá pre získanie správneho príchutného profilu v pive.
Jasné tanky
Po fermentácii pivo ide do jasných nádrží. Tieto nádrže sa používajú na objasnenie a sýtenie sa sýtením na pivo. Pivo sa môže usadiť v jasnej nádrži a všetky zostávajúce pevné látky klesajú na dno. Výsledkom je jasné, jasné pivo, ktoré vyzerá príťažlivo pre spotrebiteľov.
Jasné nádrže tiež dávajú Brewers šancu jemne - naladiť úrovne sýtenia. Môžu pridať správne množstvo oxidu uhličitého, aby sa v pive získala požadovaná úroveň šumu. A rovnako ako fermentačné nádrže, sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, aby udržali pivo v hornom stave.
Munk
Mash Tuns sú miestom, kde sa uskutočňuje proces kaše. Mashing je, keď zmiešate rozdrvené zrná (zvyčajne jačmeň) s horúcou vodou, aby ste previedli škroby v zrnách na fermentovateľné cukry. Mash Tun musí byť dobre izolovaný, aby sa udržala stabilná teplota počas tohto procesu.
Zvyčajne má falošné dno, ktoré umožňuje oddelenie tekutiny (mladšej) od pevných zŕn. Akonáhle je kašovanie hotové, mladík sa prenesie do ďalšej fázy procesu varenia. Mash Tuns sa dodávajú v rôznych dizajnoch, ale cieľ je vždy rovnaký: efektívne extrahovať čo najviac fermentovateľných cukrov z zrná, ako je to možné.
Varenie
Akonáhle je mladík extrahovaný z Mash Tun, ide do varnej kanvice. Tu je mladík na určitú dobu varený. Vriaci mladík slúži na niekoľko účelov. Po prvé, sterilizuje mladinu a zabíja akékoľvek nežiaduce baktérie alebo mikroorganizmy. Po druhé, pomáha izomerizovať chmeľ, ktoré sa pridávajú počas procesu varu. To dáva pive jeho horkosť a arómu.
Varné kanvice sú často vybavené parnými bundami alebo priamymi - požiarnymi vykurovacími systémami. Parné bundy sú častejšie, pretože poskytujú rovnomernejšie rozloženie tepla, čo je pre pivo lepšie.
2000 l z nehrdzavejúcej ocele 304 fermentačných zariadení
Ak ste pivovar v polovici veľkosti, ktorý hľadá spoľahlivé fermentačné riešenie, náš2000 l z nehrdzavejúcej ocele 304 fermentačných zariadeníje skvelá voľba.
Toto vybavenie je vyrobené z vysokej kvality 304 nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná voči korózii a vydrží prísnosti procesu varenia. Je tiež navrhnutý s presnosťou na zabezpečenie optimálnych podmienok kvasenia.
Kapacita liter z roku 2000 je ideálna na výrobu veľkého množstva piva bez toho, aby ste zaberali príliš veľa miesta v pivovare. Dodáva sa so všetkými potrebnými tvarovkami a ovládacími prvkami, aby bol proces fermentácie čo najhladší.
Fermentačná nádrž
Plášťové fermentačné nádrže, ako sú našeFermentačná nádrž, sú ďalšou skvelou voľbou pre pivovary. Tieto nádrže majú vonkajšiu bundu, ktorú je možné naplniť chladiacou kvapalinou alebo vykurovacím médiom.
To umožňuje pivovarom mať presnú kontrolu nad teplotou vo vnútri nádrže. Na konci fermentácie môžu rýchlo ochladiť nádrž, aby zastavili aktivitu kvasiniek, alebo ju môžu zahriať, ak potrebujú kopať - začnite proces fermentácie znova.
Dizajn s plášťom tiež pomáha udržiavať stabilnejšiu teplotu v celej nádrži, čo je rozhodujúce pre konzistentnú kvalitu piva. A keďže sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, sú postavené tak, aby vydržali.
Výber správnych tankov pre váš pivovar
Keď nastavujete pivovar alebo hľadáte inováciu svojho existujúceho vybavenia, je dôležité zvoliť správne tanky. Musíte zvážiť faktory, ako je veľkosť vašej prevádzky, typ piva, ktorý chcete uvariť, a váš rozpočet.
Pre malé - rozsah alebo homebrewers môžete začať s menšími, cenovo dostupnejšími tankami a postupne upgradovať s rastúcou firmou. Ak varíte širokú škálu štýlov piva, možno budete potrebovať nádrže, ktoré dokážu zvládnuť rôzne požiadavky na fermentáciu a kondicionovanie.
A samozrejme, kvalita je kľúčová. Investovanie do vysoko kvalitných tankov vám z dlhodobého hľadiska ušetrí peniaze, pretože budú trvať dlhšie a budú si vyžadovať menšiu údržbu.
Kontaktujte nás pre vaše potreby v nádrži na pivo
Ak ste na trhu s pivnými nádržami, či už ide o fermentačné nádrže, jasné nádrže, tuneje kaše alebo akýkoľvek iný typ piva, sme tu, aby sme vám pomohli. Máme širokú škálu možností, ktoré vyhovujú rôznym veľkostiam a potrebám pivovaru.
Môžeme vám poskytnúť podrobné informácie o každom type tanku, pomôžte vám zvoliť tie správne pre váš pivovar a ponúknuť konkurenčné ceny. Takže neváhajte a oslovte nás, ak máte akékoľvek otázky alebo ak ste pripravení začať konverzáciu o nákupe svojho piva.
Sme nadšení z toho, že pomáhame pivovarom vytvárať úžasné pivo, a vieme, že mať správne vybavenie je veľkou súčasťou toho. Pracujme spolu, aby ste si vybavili váš pivovar najlepšími nádržami na pivo na trhu.
Odkazy
- Publikácie American Society of Brewing Chemists (ASBC) o pivovarníckom vybavení.
- Medzinárodné časopisy o pivovarníckom priemysle pre priemysel - konkrétne informácie o nádržiach piva.
- Osobné skúsenosti a znalosti získané z práce s rôznymi pivovarmi v priebehu rokov.
