Joj, čo všetci! Som dodávateľ v oblasti umývania sudov a dnes chcem hovoriť o niečom, čo je mimoriadne dôležité, ale často prehliadané: vplyv tvrdej vody na umývanie sudov.
Najprv si ujasnime, čo je tvrdá voda. Tvrdá voda obsahuje veľké množstvo minerálov, najmä vápnika a horčíka. Možno sa vám to v každodennom živote veľa nezdá, ale pokiaľ ide o umývanie sudov, môže to spôsobiť celý rad problémov.
Jedným z najzreteľnejších problémov je hromadenie vodného kameňa. Pri ohrievaní tvrdej vody počas procesu umývania suda sa tieto minerály začnú zrážať. V priebehu času vytvoria tvrdú, chrumkavú vrstvu vo vnútri sudov a na umývacom zariadení. Táto šupina môže byť poriadna bolesť v zadku. Znižuje účinnosť umývacieho procesu, pretože môže zablokovať dýzy a rúrky v sude - práčky. Predstavte si, že sa pokúšate vyčistiť sud, keď voda netečie správne kvôli vodnému kameňu – upchaté trysky. Jednoducho to nefunguje tak dobre a nakoniec strávite viac času a vody snahou vyčistiť sud.
Ďalší problém súvisí s čistiacimi prostriedkami. Čistiace prostriedky sú navrhnuté tak, aby rozložili nečistoty, špinu a baktérie v sudoch. Tvrdá voda však môže reagovať s čistiacimi prostriedkami a vytvoriť takzvanú „mydlovú penu“. Táto spodina nielenže znižuje účinnosť pracieho prostriedku, ale môže tiež zanechávať zvyšky v sudoch. A priznajme si, nikto nechce pivo, ktoré chutí ako mydlo alebo má na vnútornej strane pohára mydlový film. To môže vážne ovplyvniť kvalitu piva, ktoré sa neskôr skladuje v sudoch.
Významný je aj vplyv na samotné sudy. Nános vodného kameňa môže časom korodovať vnútro sudov. Sudy sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je dosť odolná, ale neustála prítomnosť vodného kameňa môže v niektorých prípadoch spôsobiť jamky a hrdzavenie. To nielen skracuje životnosť sudov, ale môže viesť aj k únikom. Deravý sud je pre pivovary veľkou bolesťou hlavy, pretože znamená stratený produkt a potenciálne bezpečnostné riziká.
Teraz si povedzme, ako to ovplyvňuje moje podnikanie ako dodávateľa sudov - umývanie. Neustále sa musíme vyrovnávať s následkami problémov s tvrdou vodou. Naši zákazníci sa k nám sťažujú na špinavé sudy, upchaté zariadenia a problémy s kvalitou piva. A nie vždy je ľahké tieto problémy vyriešiť. Často musíme odporúčať systémy na zmäkčovanie vody, čo môže byť pre našich zákazníkov dodatočné náklady. Ale je to nevyhnutné, ak chcú, aby proces umývania sudov prebiehal hladko.
Pokiaľ ide o naše vybavenie, tvrdá voda môže spôsobiť veľké opotrebovanie. Čerpadlá, ventily a ďalšie komponenty v našich sudoch - umývačkách sú určené na prácu s čistou vodou. Prítomnosť minerálov z tvrdej vody však môže spôsobiť, že sa rýchlejšie rozložia. To pre nás znamená viac nákladov na údržbu a výmenu, ktoré potom musíme započítať do cien, ktoré účtujeme našim zákazníkom.
Takže, čo sa s tým dá robiť? Jedným z riešení je inštalácia systémov na zmäkčovanie vody. Tieto systémy fungujú tak, že odstraňujú ióny vápnika a horčíka z vody, čím ju robia „mäkkou“. K dispozícii sú rôzne typy systémov na zmäkčovanie vody, od jednoduchých jednotiek na výmenu iónov až po pokročilejšie systémy reverznej osmózy. Výber závisí od stupňa tvrdosti vody a špecifických potrieb pivovaru.
Ďalšou možnosťou je použitie špeciálnych čistiacich prostriedkov, ktoré sú navrhnuté tak, aby lepšie fungovali v tvrdej vode. Tieto čistiace prostriedky sú navrhnuté tak, aby odolávali tvorbe mydlovej peny a stále dokážu účinne vyčistiť sudy aj v prítomnosti minerálov z tvrdej vody.
Ako dodávateľ sudov - umývanie sudov vždy odporúčam svojim zákazníkom pravidelne testovať vodu. K dispozícii sú jednoduché testovacie súpravy na vodu, ktoré im môžu poskytnúť predstavu o tvrdosti ich vody. Na základe výsledkov potom môžeme spoločne vymyslieť to najlepšie riešenie pre ich sud – potreby umývania.
Viem, že sa to môže zdať ako veľa technických vecí, ale je to naozaj dôležité pre každého v pivovarníckom priemysle. Či už ste malý remeselný pivovar alebo veľká komerčná prevádzka, kvalita umývania sudov môže spôsobiť alebo zlomiť vaše podnikanie. Čistý súdok je totiž nevyhnutný pre skvelé – chutiace pivo.
Ak hľadáte iné zariadenia na výrobu piva, ponúkame tiež niekoľko skvelých možností. Pozrite si našeZavárací stroj, ktorý je skvelým doplnkom každého pivovaru, ktorý chce rozšíriť svoje možnosti balenia. Máme tiežStroj na plnenie piva HG, ktorý je známy svojou spoľahlivosťou a efektívnosťou. A za uskladnenie vášho piva, našeNádrž na pivo z nehrdzavejúcej oceleje najvyššou voľbou.
Ak máte záujem o naše služby umývania sudov alebo iné naše zariadenia na varenie piva, neváhajte nás osloviť. Vždy sa radi porozprávame a uvidíme, ako vám môžeme pomôcť zlepšiť vaše pivovarnícke prevádzky. Či už ide o riešenie problémov s tvrdou vodou alebo hľadanie správneho vybavenia pre váš pivovar, máme pre vás všetko.
Referencie
- „Kvalita vody a jej vplyv na procesy varenia“ – Journal of Brewing Science
- "Vplyv tvrdej vody na priemyselné čistiace zariadenia" - Priemyselné čistenie Magazine
- „Osvedčené postupy údržby a čistenia sudov“ – Sprievodca asociáciou pivovarov
