1000l Profesionálne zariadenie na varenie piva

1000l profesionálne zariadenie na varenie piva

Proces varenia piva

Mlyn Grist

Jačmeň a pšeničný slad sa skladujú v sladovom slimeni pred rozdrvením v sladovni.

Kanvica na kašu

Kanvica na kašu sa používa na odvar. V tomto procese sa asi jedna tretina kaše (sladový jačmeň zmiešaný s vodou) z kaše tun privedie do varu, čím sa zničia bunkové steny zŕn a uľahčí sa prístup enzýmov k škrobom v bunkách. Keď sa odvar napumpuje späť do kaše, zvyšuje premenu škrobu na maltózu (cukor). Inými slovami, varenie odvaru pomáha premene na cukor.

Lauter Tun

Účelom lauter tun je oddeliť kvapalné a pevné časti kaše, aby ste získali mladina, sladový extrakt. V tomto procese kvapalná časť kaše odteká po dobu asi dvoch hodín do jednej z dvoch vírivých kanvicí, zatiaľ čo pevná časť (použité zrno) je držaná späť roštom falošné dno tun. Použité zrno sa potom prenesie do použitého obilného sila a poľnohospodári ho prinesú na použitie ako krmivo pre zvieratá.

Varná kanvica

Ďalšie dôležité dôvody procesu varu, ktorý trvá približne jednu hodinu:

odparovanie nadbytočnej vody

sterilizácia mladiny

deštrukcia enzýmov

zrážanie/zrážanie bielkovín (tvorba zlomov)

rozptyl určitých prchavých zložiek

Rýchlovarná kanvica Whirlpool

Po varení sa mladina čerpá v tej istej vírivej kanvici, ktorá je tangenciálna, aby sa horúca mladina striedala. Tento proces zanecháva horúcu prestávku (proteín, ktorý bol zrážaný a koagulovaný počas varu) v kompaktnej mohyle na dne a strede vírivky (efekt šálky). Asi o 30 minút neskôr môže byť kvapalina (teraz nazývaná horká mladina) oddelená od horúcej prestávky a čerpaná do chladiča mladiny.

Kvasenie

Mladina sa teraz prenáša do jednotanku, kde sa pridávajú kvasinky na začatie fermentácie - proces, v ktorom sa cukry z mladiny premieňajú na alkohol a oxid uhličitý.

Fermentácia kvasinkami na dne prebieha pri teplote medzi 7 °C a 9 °C a vyžaduje približne 6 až 7 dní, pričom kvasinky sa usadia na dno nádoby; fermentácia hornými fermentačnými kvasinkami trvá 4 až 5 dní pri teplote 18 – 20 °C, pričom kvasinky stúpajú na povrch.

Skladovacia nádrž

Fermentované pivo sa ochladí na teplotu od 0 °C do -1,5 °C. Pivo prechádza prirodzeným dozrievaním a vyjasnením v týchto nádržiach štyri až šesť týždňov. To dozrieva pivo a zušľachťuje a zaokrúda jeho chuť.

Pivný filter

Predtým, ako sa zrelé pivo môže naplniť do kegov a fliaš, musia sa odstrániť zakalovacie činidlá, ako sú bielkovinové tanínové zlúčeniny, chmeľové živice a kvasinky. To objasňuje pivo a zabezpečuje dlhú trvanlivosť.

Doprava

Železný rám pre LCL expedíciu.20 stôp kontajner /40 stôp kontajner pre prepravu FCL. Spôsob prepravy: po mori/železnica/cesta/letecká doprava

Populárne Tagy: 1000l profesionálne zariadenie na varenie piva, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továreň, na predaj, cena, membránový filter, súpravy, filtračné systémy pivovaru, komerčné varenie, remeselnícky pasterizátor, výplňová hlava