Celé vybavenie remeselného piva zahŕňa:
Zariadenia na skladovanie surovín - sklady sladu a ryže, dopravné mostíky, zberače vzdušného prachu, zariadenia na monitorovanie a kontrolu teploty a vlhkosti, ventilačné zariadenia, vážiace a meracie zariadenia atď.;
Zariadenia na prípravu surovín - slad, dopravník na ryžu, odstredivý odstraňovač prachu, vibračné sito, slad, mlynček na ryžu, násypka skladovacieho boxu, automatické dávkovanie elektronickej váhy atď.;
Zariadenia na prípravu mladiny - želatinizačná nádoba, sacharizačná nádoba, filtračná nádoba, nádoba na varenie mladiny, sedimentačná nádoba, rotačná sedimentačná nádoba, chladič, zariadenie na prípravu ľadovej vody, studenej vody atď.;
Zariadenia na fermentáciu piva - fermentačná nádrž, zariadenie na kontrolu teploty fermentácie, kultivačná a expanzná nádrž na kvasnice, zariadenia na umývanie a sterilizáciu CIP, zariadenia na prípravu alkalickej vody na horúcu vodu atď.
Zariadenia na filtráciu piva - kvasnicový odstredivý separátor, bavlnený kremelinový filter, rotačný jemný filter, biofilmový filter, merač zákalu piva, zariadenie na prípravu deoxygenovanej vody, zariadenie na riedenie vysokej koncentrácie atď.;
Zariadenia na skladovanie a výdaj piva - zásobníky na saké, zariadenia na kontrolu teploty, zariadenia na meranie kapacity, výčapné čerpadlá, automatické riadiace a meracie zariadenia atď.
Varenie je proces výroby piva a varné zariadenie je hlavným základným zariadením na výrobu piva. To, či je možné vyrobiť kvalifikované pivo, závisí od toho, či varné zariadenie môže poskytnúť dostatočnú záruku pre proces varenia; Varenie piva je nepretržitá procesná operácia, zvyčajne bez redundantného dizajnu a záložnej konfigurácie. Okrem každodennej údržby sa preto v mimosezóne výroby a predaja zvyčajne vykonávajú pravidelné preventívne väčšie opravy alebo opravy prestojov.
Zariadenia na balenie piva vrátane:
Vybavenie na fľaše - vykladací stroj, vykladací stroj, krabicový mostík, mostík na fľaše, umývačka fliaš, plniaci stroj, sterilizačný stroj, etiketovací stroj, baliaci stroj, stohovací stroj, CIP umývacie a sterilizačné zariadenie, ako aj detektor prázdnych fliaš, detektor hladiny tekutín a tlačiarenské zariadenia atď.;
Konzervované zariadenia - vykladací stroj, plniaci stroj, sterilizačný stroj, nádržový mostík, detektor hladiny kvapaliny, baliaci stroj, stroj na uzatváranie fólií, krabicový mostík, stohovací stroj, umývacie a sterilizačné zariadenie CIP atď.;
Zariadenia na balenie do vedier - stroj na okamžitú sterilizáciu, plnoautomatický baliaci stroj na vedro, zariadenie na prípravu alkalickej vody na prípravu horúcej vody, zariadenie na umývanie a sterilizáciu CIP, automatické vážiace zariadenie, mostík na vedro, umývačka vedier atď.
Balenie je proces pri výrobe piva, konečná fáza tvorby produktu a súvisí s konečnou realizáciou kvality a hodnoty. Podobne ako pivovarníctvo, aj balenie je kontinuálny proces výroby a pre baliace zariadenia neexistujú žiadne záložné stroje. Akákoľvek prestávka spôsobí značné straty; Výrobná kapacita baliaceho zariadenia je však často väčšia alebo rovná kapacite varenia a výrobný cyklus balenia je oveľa kratší ako cyklus výroby piva. Predaj na trhu bude mať priamy vplyv aj na plán výroby obalov. Preto okrem veľkých opráv v období mimosezónnej odstávky môžu baliace zariadenia využiť výrobné intervaly aj na zabezpečenie malých, stredných a položkových opráv.
Pomocné výrobné zariadenia, vrátane:
Zariadenia na výrobu a dodávku pary - nízkotlakové priemyselné kotly, ventilátory s dúchadlom, elektrické čerpadlá na napájanie pary, zariadenia na čistenie a zmäkčovanie vody, zariadenia na skladovanie a zásobovanie paliva, zariadenia na riadenie dodávky a rozvodu pary atď.;
Zariadenia na výrobu a rozvod energie - dieselagregáty, spúšťacie ovládacie panely, napájacie skrine, zásobovacie zariadenia na cirkuláciu chladiacej vody, naftové napájacie a meracie zariadenia atď.;
Vysokonapäťová vstupná skriňa, meracia skrinka, vysokonapäťová výstupná skrinka, transformátor, riadiace zariadenie na reguláciu napätia pri záťaži, nízkonapäťová vstupná skrinka, vstupná skrinka na výrobu energie, nízkonapäťová výstupná skrinka, skrinka na kompenzáciu kondenzátora atď.;
Chladiace a chladiace zariadenia - rôzne typy chladiacich výparníkov, nízkotlakové cirkulačné zásobníky, chladiace kompresory, kondenzátory, vodné chladiace veže, vysokotlakové zásobníky kvapalného amoniaku, čerpadlá chladiacej kvapaliny, pomocné čerpadlá chladiacej vody atď.;
Zariadenia na výrobu a dodávku plynu - vzduchové filtre, vzduchové kompresory, sušiče vzduchu, vyrovnávacie zásobníky vzduchu, rozdeľovače vzduchu, veže chladiacej vody, obehové čerpadlá chladiacej vody atď.;
Zariadenia na zásobovanie vodou a odvodňovanie - čerpadlá na odvodňovanie studní alebo vodovodné potrubia, zariadenia na filtráciu priemyselnej vody, zariadenia na sterilizáciu a zmäkčovanie vody na varenie piva, zariadenia na recykláciu výrobnej vody, zariadenia na vypúšťanie odpadových vôd atď.; 3 Zariadenia na rekuperáciu CO2 - vodná umývacia veža CO2, vak na skladovanie plynu, kompresor CO2, sušička CO2, pomocné zariadenie; Freónový chladiaci kompresor, kondenzátor CO2, výparník, zásobník CO2, výparník, prídavné čerpadlo chladiacej vody atď.;
Zariadenia na čistenie odpadových vôd - zberná studňa, zdvižné čerpadlo, regulačná nádrž, rotačná filtračná mriežka, prevzdušňovacia nádrž, dúchadlo povrchového prevzdušňovača, sedimentačná nádrž, kalové spätné čerpadlo, koncentračná nádrž kalu, stroj na odvodnenie kalu, násypka kalu, ako aj meranie a regulácia pH prístroj, prístroj na meranie a kontrolu rozpusteného kyslíka a pod.
Pomocné výrobné zariadenia sú zariadenia na primárnu dodávku energie, sekundárne zariadenia na dodávku energie a zariadenia na ochranu životného prostredia, čo sú základné zariadenia, ktoré musia byť vybavené vo všetkých závodoch vrátane podnikov na výrobu piva. Je to výrobný zdroj energie, rovnako dôležitý ako ľudské srdce, a musí každú sekundu fungovať normálne a bezpečne. Nepochybne je to najvyššia priorita údržby zariadení v celom závode a vo všeobecnosti sa vykonávajú povinné plánované údržby a kontrolné testy. Vzhľadom na jeho spoľahlivosť redundantného návrhu pri prvotnom plánovaní a výstavbe závodu, s určitým množstvom náhradných strojov a zariadení, väčšinou jednotlivých zariadení, je možné údržbu pomocných zariadení plánovať po etapách a dávkach, prípadne dohodnúť počas sviatkov, víkendov, alebo výrobné intervaly s veľkou flexibilitou.
Charakteristika zariadenia na výrobu remeselného piva:
1. Všetky nízkoteplotné pivovarské zariadenia sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele 304 alebo spracovania medeného prášku. Vnútorne leštené so zrkadlovým povrchom, zvonka leštené s matnou nerezovou oceľou.
2. Potrubia medzi zariadeniami sú hygienicky prepojené, čo umožňuje jednoduchú a flexibilnú demontáž, montáž a pohyb. Zabezpečenie ľahkej a bezpečnej prevádzky zariadenia.
3. Hlavné zariadenie má nastaviteľnú úroveň, stabilný výkon, žiadny beh, vyžarovanie, kvapkanie, únik a žiadny únik pary. Zároveň disponuje kompletným automatickým čistiacim systémom, ktorý sa ľahko čistí, bez zvyškov a zabezpečuje kvalitu varenia.
4. Presnosť zvárania hlavného zariadenia spĺňa hygienický štandard a všetky nádoby, potrubia, armatúry a ventily prichádzajúce do styku s mladinou, pivom, čistiacimi prostriedkami a zmäkčenou vodou sú vyrobené z nehrdzavejúcich materiálov, aby bola zabezpečená hygiena a zdravie likéru.
5. Proces varenia piva je pohodlný a jednoduchý na obsluhu, vyžaduje len jeden personál na varenie.
