Pre podnik znamená strata piva finančnú stratu a aj malé straty, keď sa časom nahromadia, môžu viesť k značnému plytvaniu. Preto je minimalizácia strát jednou z najdôležitejších úloh pivovaru.
Tu sú niektoré kľúčové oblasti straty piva a metódy na jej zníženie:
Všetky netesnosti a rozprašovacie body sú zdrojom strát:
V pivovare môže z niektorých nádob alebo potrubí vytekať mladina alebo pivo. Ak z každého miesta unikne jedna kvapka ({{0}},05 ml) za sekundu, strata za rok by bola: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1, 576 800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15,76 (hl). Preto je dôležité pravidelne vymieňať tesnenia a eliminovať všetky netesnosti a miesta striekania.
Zvyšky chmeľu zadržiavajú mladinu:
Sladina sa môže počas separácie zachytiť vo zvyškoch chmeľu a minimálne premývanie môže pomôcť znížiť túto stratu. Z tohto dôvodu ľudia vo veľkej miere prešli od používania prírodného chmeľu k používaniu chmeľových peliet a chmeľových extraktov. Pri použití prírodného chmeľu sa melie a chmeľové zvyšky sa zbierajú na opätovné použitie.
Sladina v koagulátoch:
Regenerácia sladiny z koagulovaných zvyškov je neúplná pomocou zariadení na regeneráciu mladiny. Avšak vrátenie koagulátov do filtračnej nádrže umožňuje takmer úplné zotavenie s minimálnymi stratami.
Penové uzávery obsahujú extrakty:
Ak je nádoba preplnená, pena sa môže preliať, čo vedie k zbytočným stratám. Penová čiapočka obsahuje pivo a ak nebudete pri jeho odčerpávaní dávať pozor, môže dôjsť k strate 10-20 l na 100 hl. V tomto prípade môže stratu znížiť umiestnenie odstredenej peny do nádoby, aby sa pivo usadilo.
Pivo zachytávajúce kvasnice po fermentácii:
Kvasinkový sediment zachytáva pivo a čím je sediment voľnejší, tým väčšie sú straty piva. Ak sa kvasnice nepremyjú a znovu nepoužijú pri ďalšom kvasení, strata bude menšia, keďže nevstrebané pivo sa nemrhá. Preto sa odporúča čo najviac používať suché droždie.
Filtračné straty:
Použitie kremelinových filtrov s predbežným povlakom vedie k 4 % až 0,8 % strate. Filtre nádrží majú menšiu stratu (približne 0,3 %), pretože sa dajú vyčistiť CO2.
Výplňové straty:
Moderné plniace zariadenia v oddelení plnenia do fliaš vedú k menším stratám v porovnaní so staršími zariadeniami. Moderné vybavenie má za následok stratu piva o 2 % až 0,4 %.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. sa špecializuje na výrobu zariadení na výrobu remeselného piva a má dlhoročné skúsenosti s vývojom zariadení na výrobu piva. Od návrhu produktu, spracovania, kontroly kvality, prepravy, inštalácie, uvedenia do prevádzky a školenia je každý krok riadený profesionálnym personálom. Keďže zariadenie na výrobu remeselného piva je typ zariadenia na spracovanie potravín, použitý materiál musí byť nehrdzavejúca oceľ 316. Spoločnosť garantuje, že všetky produkty sú úplne nové, spĺňajú normy kvality a prechádzajú prísnymi kontrolami, aby sa zabezpečila stabilita a životnosť zariadenia. Ak sa počas používania vyskytnú nejaké problémy, domáci zákazníci dostanú servis na mieste do 48 hodín.
