Prvá fáza: Pred rokom 1900 bola to rudiment moderného fermentora, s jednoduchými teplotnými a tepelnými výmennými nástrojmi.
V druhej fáze: v rokoch 1900-1940 bola zavedená oceľová fermentačná nádrž s objemom 200 m3 a rozdeľovač vzduchu bol spustený v pekárskej fermentačnej kvapaline a mechanické miešanie bolo použité v malej fermentačnej nádrži.
Tretia etapa zariadenia na fermentáciu piva: 1940-1960, mechanické miešanie, vetranie, aseptická prevádzka a čistokrvná kultúra, sa začala zlepšovať séria techník, detekcia a kontrola parametrov fermentačného procesu, rezistencia na sterilizáciu parou on-line nepretržitú Stanovenie pH elektródy a elektródy rozpusteného kyslíka, počítač začal riadiť proces fermentácie. Separačné a čistiace zariadenie fermentovaných výrobkov postupne realizuje komercializáciu.
Fáza IV: 1960-1979, objem mechanického miešania a ventilačnej kvasnej nádrže sa zvýšil na 80-150 m3. Vzhľadom na potrebu produkcie jednobunkových proteínov vo veľkom meradle existuje tlakový cyklus a fermentačná nádrž s tlakovou tryskou, ktorá môže prekonať - niektoré problémy s výmenou plynu a výmenou tepla. Počítač sa začal používať vo fermentačnom priemysle.
Fáza piate: 1979 k súčasnosti. Rýchly vývoj bioinžinierstva a technológie priniesol novú tému pre fermentačný priemysel. V dôsledku toho sa v komercializácii objavila fermentačná nádoba veľkého rozsahu bunkovej kultúry, inzulín, interferón a iné geneticky modifikované produkty.
