New England Craft Brew Summit skúma, ako rásť, keď zostane verný koreňom Vášho pivovaru
Výkonný viceprezident spoločnosti Stonewall Kitchen Natalie King prináša kľúčovú adresu pre viac ako 500 účastníkov na treťom výročnom New England Craft Brew Summit. Fotokredit: Lindsay Heald, Knack Factory
Pivovarnícke remeselníci z celej Novej Anglicka a mimo neho sa zišli v Portlande v Maine na treťom výročnom novom Summite začiatku noviniek, ktorý sa konal 29. marca v Maine Brewers 'Guild. Viac ako 500 účastníkov z viac ako 90 rôznych pivovarov bola najväčšia konferencia o pivárskom priemysle na severovýchode.
Tohtoročná téma sa zamerala na Veľký trh s miestnym pivom a preskúmala, ako môžu pivovarníci rozširovať svoje podnikanie a zároveň zostať verní so značkou a hlboko zakorenené v komunitách, ktoré začali s úspechom. Natalie King, výkonná viceprezidentka Stonewall Kitchen v Maine, zažila túto výzvu z prvej ruky počas svojej dvoch desaťročí v spoločnosti. Doručila hlavnú adresu.
"Môj brat a jeho partner začali s Stonewall Kitchen predávať džemy na trhoch a festivaloch poľnohospodárov pred tým, ako otvorili svoj prvý obchodný dom," povedal King. "Tento obchod pomohol spustiť spoločnosť na to, čo je dnes, pretože ľudia by prišli, ochutnať jedlo a zažiť značku, podobne ako miestnosť s ochutnávkou piva. Dnes vidíme, že 17% zákazníkov robí ich prvý nákup v jednej z našich degustačných miestností. "
Z rozširujúcich sa trhov, a to na národnej i medzinárodnej úrovni, na zvýšenie konkurencie, sa pivovarníci remeselníkov stretávajú s novými príležitosťami a výzvami, keďže priemysel vyrastie. Maine teraz má pivovary v každom kraji a čerpá remeselníkov turistov z celého sveta.
Výkonný riaditeľ Cechu pivovarov Maine Seana Sullivana (vľavo) diskutuje o Maineho remeselníckom priemysle piva s senátorom Angusom Kingom (vpravo). Fotokredit: Lindsay Heald, Knack Factory
"Sme odhodlaní urobiť z Maine medzinárodného lídra v remeselníckom priemysle a vzorom pre iné štáty," povedal Sean Sullivan, výkonný riaditeľ Cechu pivovarov Maine. "Naša schôdza v roku 2018 ponúkla širokú škálu odborníkov a znalostí pre našu komunitu od technického pivovaru a obchodných operácií po zákaznícky servis. Tieto zdroje dávajú pivovarníkom nástroje na presun svojích podnikov a nášho odvetvia dopredu. "
Senátor Angus King, zákonodarca známy svojou podporou Maineho remeselníckeho pivového priemyslu, sa pripojil k pivovarom na summit a komentoval to, že pivovarníci pôsobiaci v oblasti remesiel robia celý štát.
"Pivovarnícky priemysel prispieva k celkovému zmyslu pre spoločenstvo," povedal kráľ. "Obnovujete zmysel pre spoločenskú varenie naraz."
Prednášajúci Bernstain Shur, celodenná konferencia prezentovala rozhovory a panelové diskusie o širokej škále tém, vrátane udržateľnosti pivovaru, testovania kvality a bezpečnosti a využitia miestnych porastov. Nové pre rok 2018, niekoľko panelov zameraných na predná časť domu a ochutnávky miestnosti operácie v kývnutí na rastúci význam ochutnávacích miestností pre úspešné pivovarníckych podnikov.
