Shandong HG machinery co., Ltd. odoslalo slovo nového riešenia monitorovania fermentácie, ktoré vyvinul pre remeselnícky priemysel piva BrewMonitor System, ktorý nahrádza ad hoc odber vzoriek a testovanie plne automatizovaným procesom sledovania kvasenia živým prúdom.
"Nikdy nebol spôsob, ako odomknúť obrovské množstvo informácií obsiahnutých v interakcii kvasníc a mladiny v rámci kvasinkového kvapaliny vo vnútri fermentačného tanku," povedal Daniel Kulenic, výkonný riaditeľ spoločnosti Precision Fermentation. "BrewMonitor to robí realitou a hodnota streamingu fermentačných dát na akýkoľvek počítač, tablet alebo smartphone je obrovská.
BrewMonitor umožňuje regionálnym remeselníkom pivovarov, minipivovarov a brewpubov využívať plnohodnotnú fermentáciu založenú na dátách, rozšíriť umelecké obzory, zabezpečiť vynikajúcu kvalitu výrobkov a priniesť maximálnu hodnotu podnikaniu. Výhody sa pohybujú od úspor nákladov prostredníctvom diaľkového monitorovania a presného dokončenia kvasenia až po pochopenie presných podmienok požadovaných každým chuťovým profilom na ľahké posúdenie zdravia droždia pred vznikom závažných problémov.
Ako to funguje
BrewMonitor X-1 je proprietárne hardvérové zariadenie (na obrázku vyššie), dodatočne upravené na existujúce fermentačné nádrže. Obsahuje pole s viacerými senzormi, ktoré hlásia údaje v reálnom čase cez cloud. Toto zariadenie ponúka nepretržité vzorkovanie s vysokou hustotou bez manuálneho zásahu. BrewMonitor Console je webová aplikácia na monitorovanie fermentácie, ktorá umožňuje okamžité zobrazenie a trendy sledovania aktuálnych podmienok, porovnávacích výsledkov, riadenia fermentačného procesu a prevádzky zariadenia X-1.
Je plne založený na programe SaaS, čo znamená, že nie je k dispozícii žiadny softvér na inštaláciu a kedykoľvek môžete získať prístup k stavu nádrže z ľubovoľného počítača, tabletu alebo smartphonu. Systém vám umožňuje sledovať všetky tanky na viacerých fyzických miestach z jednej konzoly a získať prístup k historickým náhľadom na porovnávanie a výskum a vývoj. Tiež môžete ovládať protokoly čistenia zariadení pomocou aplikácie SmartClean Manager a nastaviť automatické spúšťanie e-mailových upozornení na základe vlastných prahov a upozorňovať na problémy:
pH
Hustota
tlak
vodivosť
Rozpustený kyslík
Vnútorná a vonkajšia teplota
Systém BrewMonitor bude k dispozícii na nákup v septembri 2018.
