Dôvod:
Nesprávne zloženie mladiny;
Nízka kvalita droždia;
Nesprávna kontrola teploty fermentácie;
PH mladiny nie je správne kontrolovaná;
Vylepšená metóda ：
Prísna kontrola používania kvasinkovej algebry;
Pozornosť by sa mala venovať správnym metódam skladovania a obmedzenému času skladovania;
Vždy skontrolujte mortalitu uložených droždia a plesnivosť pridaného droždia ；
Správny spôsob pridávania kvasníc vrátane správneho množstva pridávania, správneho času na pridávanie, potrebného miešania a okysličovania ；
Pre fermentačný vývar s pomalým nástupom a pomalou hypoglykémiou sa môže pridať víno s vysokou penou, aby sa doplnil ；
